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红烧鸦片鱼头

菜名:红烧鸦片鱼头





特点:热菜 咸鲜 烧 半小时 简单
红烧鸦片鱼头
口味:咸鲜
方法:烧
时间:半小时
难度:简单
工具:炒锅
具体做法:
第一次吃是在姑妈家,那时不知道叫什么,只觉得味道鲜美,连骨头都吮吸的干净。鱼汤拿来拌饭也超级好吃,后来知道了这叫鸦片鱼。为什么呢?无从考究。
一个鸦片鱼头 一根大蒜 数片姜片 适量小葱 适量蒜头 适量料酒 适量糖 适量老抽 适量生抽 适量开水



原料图。



锅烧热,倒入底油,放入小葱葱把,姜片,蒜头爆香。



放入鸦片鱼头。



稍炸变色后,放入料酒去腥,糖,老抽上色,生抽调味,倒入开水,水以没过食材为准。大火烧开,烧至收汁后装盘,最后撒上大蒜末即可。











































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